Menu du terroir | 37 €

Menu du Terroir

37€

Mise en bouche

***

Crémeux de petits pois gingembre et coriandre

accompagné de son œuf bio frit de la ferme de Mabelle

Ou

Saumon gravlax, crumble de noisettes,

avocat et chantilly de chèvre de la ferme de Tilly

***

Pavé de Vire et endives braisées,

écrasé de pommes de terre, sauce pommeau

Ou

Filet de dorade royale, sauce thym, tomates

et sa ratatouille de légumes estivaux

***

Déclinaison de fromages de chèvre de la ferme de Tilly

sur son lit de salade

Ou

Profiteroles au chocolat