Menu du terroir | 37 €

Menu du Terroir

37€

Mise en bouche

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Soupe de Poisson et ses condiments

Ou

Œuf Mollet de la ferme de Mabelle façon carbonara

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Cabillaud en lardé, fondue de poireaux

émulsion de pommes de terre, jus de viande corsé

Ou

Tartare de bœuf au couteau,

frites fraîches à la graisse de bœuf 

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Tarte tatin, crème fraîche d’ Isigny

et son sorbet au vieux Calvados

Ou

Riz au lait et croustillant de riz soufflé sur son lit de caramel