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11, place du Commando n°4 14970 BENOUVILLE

 la.glycine14@gmail.com
  +33(0)2 31 44 61 94
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Menu glycine | 44 €

Menu Glycine 

44 


Mise en bouche


***

Duo de foie gras :

Mi-cuit au torchon et pain toasté

Poêlé aux petits légumes, jus réduit aux fruits rouges

Ou

Thon rouge en deux façons :

Tataki aux graines de sésame

Mi-cuit en croûte d’herbes

Ou

Demi homard gratiné, pince en croustillant

sauce au corail de homard (supp 10 euro)


***

Retour de pêche à la saveur du moment

« Sélection du meilleur de la criée »

Ou

Filet de bœuf Rossini crème de morilles, 

purée de pommes de terres aux senteurs de truffes (supp 6 euro)

Ou

Carré d’agneau aux herbes et légumes rôtis, jus corsé


***


Dessert au choix