Menu glycine | 41 €

Menu Glycine

41 €

« Menu+ plateau de fromages affinés »

46,50€

Mise en bouche

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Langoustines en tempura, mousseline de petits pois

et andouille, émulsion au lard

Foie gras mi-cuit à la truffes, pain aux fruits toasté

Demi homard gratiné, pince en croustillant

sauce au corail de homard (supp 10 euro)

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Retour du bateau à la saveur du moment

(sélection du meilleur de la criée)

Filet de bœuf sauce aux morilles

polenta croustillante et moelleuse (supp 5 euro)

Côte de veau, jus corsé et sa poêlée de légumes de saison

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Dessert au choix