Menu glycine | 47 €

Menu Glycine 

47€

Mise en bouche

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7 huîtres chaudes selon l’idée du chef

Ou

Trilogie de foie gras:

-Mi-cuit au torchon

-Crème brûlée au foie gras

-Crémeux de champignons au foie gras

Ou

Demi homard gratiné, pince en croustillant

sauce au corail de homard «environ 250g » (sup de 10€)

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Retour de pêche à la saveur du moment

«Sélection du meilleur de la Criée »

Ou

Magret de canard, mille-feuille de pommes de terre,

jus corsé aux clémentines «environ 170g»

Ou

Duo de ris de veau et filet de veau,

écrasé de pommes de terre, crème de truffes «environ 170g»

(sup de 6€)

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Dessert au choix

Nous vous prions de bien vouloir commander en début de repas